BACCINOEMIO「バッチ ノエミオ」 ORGANIC EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL MORAIOLO（単一品種）250ml
5,054円
有機栽培モライオーロ・エキストラバージンオリーブオイル
【特徴】
イタリア産コールドプレス100％、ICEA認定。モライオーロ種のオリーブ（100％）から得られる。草やアーティチョークのフルーティな香りがあり、包み込まれるような味わいは、ほのかな苦味とスパイシーな後味と顕著な持続性の素晴らしいバランスを示しています。この品種の特徴である、中程度だがしっかりとした果実味は、新鮮なオリーブとバルサミコのハーブの香りが特に豊かで、口中ではアーティチョークやロケットなどの非常に長く持続するノートが伴います。苦味と辛味の感覚は、パワフルでありながら、適切な量であることを証明している。
【フードペアリング】
焼いた肉や、豆や茹でたジャガイモのおかず、ジビエや焼肉はもちろん、焼いた魚や生のままスペルト小麦やレンズ豆のスープ、野菜のミネストローネに乗せてみるのもオススメです。しかし、カリフラワーやカブなど、夏・冬野菜全般に適しています。トマトソースのカプレーゼやブルスケッタ、サラダ、田舎野菜のマッシュなど、軽い料理と合わせると、その果実味を存分に味わうことができるだろう。
モライオーロ種（100％）
辛味 ★★★★
フルーティ ★★
品名：食用オリーブ油
原材料名：食用オリーブ油
内容量；228ｇ（250ｍｌ）
保存方法；直射日光を避け、常温で保存
BACCINOEMIO「バッチ ノエミオ」
オリーブ農園、バッチノエミオ社は、イタリアの真ん中、緑のハートと呼ばれるウンブリア州中央部、標高400mの丘に位置するグアルドカッターネオにあります。
この土地はイタリア国内でもオリーブ栽培には最適の丘陵地帯として知られており、古くから常に高品質のエクストラバージンオリーブオイルを作り続けてきました。実際、「*AGRICOLTURA BIOLOGICA（有機栽培農家）」と「*DOP」の２つの認証表示制度を維持するイタリア国内でも数少ないオリーブ農園のひとつであることが、その証と言えるかと思います。
ウンブリア州の5地域の DOPオイル のうちの一つ「コッリ マルターニ(Colli Martani)」エリアにある小さな村 グアルドカッターネオで 1947年に創立し、BIOLOGICA（有機栽培であることの認定証）栽培の先駆けオリーブ農園として代々家族経営を続け、現在は３世代目が受け継いでいます。
伝統を守る一方、現代テクノロジー技術と品質管理システムを整え、天候、害虫被害に十分な対策を進め、更なる高品質なオリーブオイルの生産を目指し、栽培から販売出荷までを一貫にスピード管理しています。 オリーブ農園の総面積は36ヘクタール、オリーブの品種はモライオーロ、フラントイオ、レッチーノの３種類、11,000本のオリーブの木を所有しております。
酸度はわずか 0.1% 、ポリフェノールは通常の約2倍！！！！
その理由は？
こだわりのオイル製造について
１、オリーブが色付き始めた段階で収穫してから24時間以内にコールドプレスで搾油します。
２、最新型の圧搾機Alfa lavalを使用しております。
３、オリーブオイルは、窒素を充填して温度調整された円錐状のステンレススチール製タンクに保管されます。
４、ボトリングには最新のテクノロジー機械Alfatek（窒素充填の無菌状態）を使用し、酸素に触れることなく瓶詰めされることにより、オリーブオイルの酸化を防ぎ、長期間良質の状態で保存されます。
ーー 2022年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
● ORO VERDE DELL’UMBRIA：イタリア●
ベスト・オーガニック・オリーブオイル【特選オーガニック・オリーブオイル】
●OLI D’ITALIA GUIDE BY THE GAMBERO ROSSO：イタリア●
・オーガニックオリーブオイル【最優秀賞】【特別賞】
・2022年 - Oli dalia guide by gambero rosso
【赤い葉っぱ2枚】受賞 おすすめ部門【最高点】
●OLI D’ITALIA GUIDE BY GAMBERO ROSSO：イタリア●
オーガニックオリーブオイル「モライオーロ」が「3つの葉」部門で【最高得点を獲得】
●BIOL2022 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト：イタリア●
有機エクストラバージンオリーブオイル【エクストラゴールドメダル受賞】
有機エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. ウンブリア・コッリ・マルターニ【エクストラゴールドメダル受賞】
有機エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. モライオーロ【エクストラゴールドメダル受賞】
ーー 2021年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
●2021 BIOL XXV INTERNATIONAL PRIZE●
Olio extra vergine di oliva biologico【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo【最高金賞受賞】
●OLIVE JAPAN 2021 国際オリーブオイルコンテスト●
Olio extra vergine di oliva biologico【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo 【金賞受賞】
ーー 2020年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
●BIOL XXV INTERNATIONAL PRIZE●
Olio extra vergine di oliva biologico【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo【最高金賞受賞】
●OLIVE JAPAN 2020 国際オリーブオイルコンテスト●
Olio extra vergine di oliva biologico【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo 【金賞受賞】
ーー 2019年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
●BIOL2019 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト：イタリア
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO D.O.P 最高金賞
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO BIO 最高金賞
BACCINOEMIO MONOCULTIVAR MORAIOLO BIO 最高金賞
●OLIVE JAPAN®2019国際オリーブオイルコンテスト：日本
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO D.O.P 金賞
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO BIO 銀賞
●JOOP（Japn Olive Oil Prize）コンテスト：日本
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO D.O.P 銀賞
【特徴】
イタリア産コールドプレス100％、ICEA認定。モライオーロ種のオリーブ（100％）から得られる。草やアーティチョークのフルーティな香りがあり、包み込まれるような味わいは、ほのかな苦味とスパイシーな後味と顕著な持続性の素晴らしいバランスを示しています。この品種の特徴である、中程度だがしっかりとした果実味は、新鮮なオリーブとバルサミコのハーブの香りが特に豊かで、口中ではアーティチョークやロケットなどの非常に長く持続するノートが伴います。苦味と辛味の感覚は、パワフルでありながら、適切な量であることを証明している。
【フードペアリング】
焼いた肉や、豆や茹でたジャガイモのおかず、ジビエや焼肉はもちろん、焼いた魚や生のままスペルト小麦やレンズ豆のスープ、野菜のミネストローネに乗せてみるのもオススメです。しかし、カリフラワーやカブなど、夏・冬野菜全般に適しています。トマトソースのカプレーゼやブルスケッタ、サラダ、田舎野菜のマッシュなど、軽い料理と合わせると、その果実味を存分に味わうことができるだろう。
モライオーロ種（100％）
辛味 ★★★★
フルーティ ★★
品名：食用オリーブ油
原材料名：食用オリーブ油
内容量；228ｇ（250ｍｌ）
保存方法；直射日光を避け、常温で保存
BACCINOEMIO「バッチ ノエミオ」
オリーブ農園、バッチノエミオ社は、イタリアの真ん中、緑のハートと呼ばれるウンブリア州中央部、標高400mの丘に位置するグアルドカッターネオにあります。
この土地はイタリア国内でもオリーブ栽培には最適の丘陵地帯として知られており、古くから常に高品質のエクストラバージンオリーブオイルを作り続けてきました。実際、「*AGRICOLTURA BIOLOGICA（有機栽培農家）」と「*DOP」の２つの認証表示制度を維持するイタリア国内でも数少ないオリーブ農園のひとつであることが、その証と言えるかと思います。
ウンブリア州の5地域の DOPオイル のうちの一つ「コッリ マルターニ(Colli Martani)」エリアにある小さな村 グアルドカッターネオで 1947年に創立し、BIOLOGICA（有機栽培であることの認定証）栽培の先駆けオリーブ農園として代々家族経営を続け、現在は３世代目が受け継いでいます。
伝統を守る一方、現代テクノロジー技術と品質管理システムを整え、天候、害虫被害に十分な対策を進め、更なる高品質なオリーブオイルの生産を目指し、栽培から販売出荷までを一貫にスピード管理しています。 オリーブ農園の総面積は36ヘクタール、オリーブの品種はモライオーロ、フラントイオ、レッチーノの３種類、11,000本のオリーブの木を所有しております。
酸度はわずか 0.1% 、ポリフェノールは通常の約2倍！！！！
その理由は？
こだわりのオイル製造について
１、オリーブが色付き始めた段階で収穫してから24時間以内にコールドプレスで搾油します。
２、最新型の圧搾機Alfa lavalを使用しております。
３、オリーブオイルは、窒素を充填して温度調整された円錐状のステンレススチール製タンクに保管されます。
４、ボトリングには最新のテクノロジー機械Alfatek（窒素充填の無菌状態）を使用し、酸素に触れることなく瓶詰めされることにより、オリーブオイルの酸化を防ぎ、長期間良質の状態で保存されます。
ーー 2022年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
● ORO VERDE DELL’UMBRIA：イタリア●
ベスト・オーガニック・オリーブオイル【特選オーガニック・オリーブオイル】
●OLI D’ITALIA GUIDE BY THE GAMBERO ROSSO：イタリア●
・オーガニックオリーブオイル【最優秀賞】【特別賞】
・2022年 - Oli dalia guide by gambero rosso
【赤い葉っぱ2枚】受賞 おすすめ部門【最高点】
●OLI D’ITALIA GUIDE BY GAMBERO ROSSO：イタリア●
オーガニックオリーブオイル「モライオーロ」が「3つの葉」部門で【最高得点を獲得】
●BIOL2022 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト：イタリア●
有機エクストラバージンオリーブオイル【エクストラゴールドメダル受賞】
有機エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. ウンブリア・コッリ・マルターニ【エクストラゴールドメダル受賞】
有機エクストラバージンオリーブオイル D.O.P. モライオーロ【エクストラゴールドメダル受賞】
ーー 2021年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
●2021 BIOL XXV INTERNATIONAL PRIZE●
Olio extra vergine di oliva biologico【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo【最高金賞受賞】
●OLIVE JAPAN 2021 国際オリーブオイルコンテスト●
Olio extra vergine di oliva biologico【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo 【金賞受賞】
ーー 2020年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
●BIOL XXV INTERNATIONAL PRIZE●
Olio extra vergine di oliva biologico【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【最高金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo【最高金賞受賞】
●OLIVE JAPAN 2020 国際オリーブオイルコンテスト●
Olio extra vergine di oliva biologico【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico DOP【金賞受賞】
Olio extra vergine di oliva biologico Moraiolo 【金賞受賞】
ーー 2019年度の国際オリーブオイルコンテストの受賞歴 ーー
●BIOL2019 国際オーガニックオリーブオイルコンテスト：イタリア
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO D.O.P 最高金賞
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO BIO 最高金賞
BACCINOEMIO MONOCULTIVAR MORAIOLO BIO 最高金賞
●OLIVE JAPAN®2019国際オリーブオイルコンテスト：日本
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO D.O.P 金賞
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO BIO 銀賞
●JOOP（Japn Olive Oil Prize）コンテスト：日本
BACCINOEMIO OIL EXTRA VERGINE BIO D.O.P 銀賞
